（一）供给能量，脂肪是三大供能营养素之一，其产热量很高，lg脂肪在体内氧化产生37.65 kJ(9kcal)能量。
（二）供给机体必需的不饱和脂肪酸。必需脂肪(essential fatty acids，EFA)是机体生命活动所必需的，在机体内不能合成，必须从食物中摄取的脂肪酸。
（三）促进机体对脂溶性维生素A、D、E、K的吸收和利用。
（四）作为脂肪垫包绕在器官周围，保护器官和神经免受外伤。
（五）浓缩食物，使食物体积变小，增加美味，并给人以饱足的感觉。
（六）固醇类是构成胆固醇、维生素D、性激素和肾上腺皮质激素的原料，胆固醇是不饱和脂肪酸的运输工具，代谢失常与动脉粥样硬化有密切关系。
（七）磷脂的生理功能：1．卵磷脂是构成原生质的重要成分，因其分子中含有胆碱，有防止脂肪肝形成的作用，并能提高对缺氧的耐受力。2．脑磷脂与血液凝固有关，凝血活酶由脑磷脂和蛋白质组成。3．神经磷脂在神经系统的组成上占有重要地位。
（资料来源：巅峰减肥科技）