相对于动物性食品来说，水果所含热量较低，且水果中的膳食纤维对润肠十分有益,还可以促进身体的代谢。从这个意义上讲，常吃水果可以增加排便，有益瘦身。
但不少年轻人减肥时完全依赖水果，还美其名曰“水果减肥法”。这种减肥方法虽然在一定程度上减去一部分脂肪，但同时也减去了身体健康，易导致疾病。
目前比较流行的是“苹果餐”减肥，就是通过只吃苹果达到减肥的目的。
由于苹果是低热量高营养的水果，和一般的食品比起来，热量低了很多，用苹果充当食物当然也会瘦下来。但长此以往，由于无法摄取足够的蛋白质、脂肪及钙、铁和锌等营养物质，出现营养不均衡，不但会造成毛发干枯断裂、皮肤失去光泽，还可能经常患上感冒，出现贫血、怕冷、脱发等症状，严重的甚至影响工作和学习。而且苹果减肥法一旦停下来，体重也会慢慢回升。
因此，水果不可以当饭吃，即使减肥，也应该讲究科学膳食，要以正餐为主，水果为辅。
巅峰减肥训练营建议：
苹果减肥法的原理从单一的能量角度看，则是能量的摄入低于能量的消耗而达到减肥的目的。但从营养学角度看，如果单一的只吃苹果来减肥，则会造成营养素缺乏，对整体健康是不利的。
如果以正餐为主，配合苹果或者水果，在保障营养素充足摄入的同时，通过水果摄入来增加膳食纤维含量、降低总体能量摄入。这样才是正确的减肥膳食方法。
苹果餐减肥也好，水果减肥也好，一定要了解其原理，在充分利用其优点的同时，避免这个方法带来的不足，这样才能达到科学健康的减肥效果。