准备晚饭的时候，我说不用准备我的了，我想去吃肠粉。我妈一脸惊恐，只为你准备了一颗苹果，居然还吃肠粉？！
坚持吃完肠粉后，我看着走过的身材爆好的漂亮妹子，极度后悔……为什么我最喜欢的食物不是苹果而是肠粉！
然后我忧伤地坐在街口，脑洞大开。
这都要怪我的大脑，特别是Reward system，即大脑的奖励系统，或说奖赏机制。譬如说看到美女，大脑就会很愉悦。吃了好吃的东西，很满足。赌博赢了，很高兴。吸了毒，会感受到极致的狂喜也是和这个机制有关系。
就是因为小时候常吃这种高卡路里的食物，让我的 reward system 对这种高卡路里食物反应更加强烈，在肠粉和健康沙拉之间，毫不犹豫选择前者。
大脑的可塑性这么高，有没有可能训练大脑反向选择后者呢？
9 月 1 日的《Nature》的专刊《营养和糖尿病》上发表了一个 pilot study（试点研究）（Deckersbach et al., 2014)，这个核磁共振成像实验表明这是有可能的。这是首次发现脑活动是可以通过行为训练而被改变，从偏好垃圾食品到偏好健康食品。（虽然有很多限制和缺点，但的确很有潜力）
有 13 名成人，包括健康的、超重的男性女性，参加了这个实验。8 名参加者经过了研究人员特别设计的减重项目，而剩下的 5 名则为 control（对照组）。
这个特别设计的减重项目中，参与者的进食量和菜单都受到严格控制，并且有专门的食物让他们减少食欲。并且对零食也有选择限制，而且还要多餐少食。
在项目开始之前，参与者在选择食物时的脑活动会通过功能性核磁共振成像（fMRI）记录下来，然后在项目开始 6 个月后，再用 fMRI 测试一次。
成像结果显示，大脑区域 striatum（重要的负责奖励机制的区域，叫纹状体）的活动有所改变。
项目之前，当人选择高卡路里食物时这个大脑区域的反应更大，说明他 / 她更喜欢、更享受这样的食物，而在项目进行半年后，情况发生反转，当选择健康食物，如沙拉水果时，这个大脑区域反应更大，说明参与者更喜欢并更享受健康食物了。
必须得承认，这个实验还不够严谨，有一些可能会影响两组结果的因素没有被控制，但这是有史以来从神经科学角度的第一次尝试，可谓是减肥狂想曲的第一步吧。
然而这第一步却为未来创造了无限可能，如果真的能通过训练大脑而改变饮食偏好，不光可以改善减肥效果，人体饮食的健康把控也会变得更加简单和容易。
我脑中飞快的旋转着科学为人类带来的无限益处，然而，身体还是这么胖，还是要不停的行走在减肥这件终身大事上，是时候该起来运动运动了，消化一下这碗刚进肚的肥肠粉~~